انواع هود آشپزخانه و تجهيزات تشکيل دهنده آن

آنچه بايد درباره هود آشپزخانه و هودهاي برتر ايراني بدانيد...

 


هود به انگليسي Fume hood است که مکنده اي موضعي در قسمت ابتدايي سيستم تهويه بوده و در اشکال مختلف با توجه به نيازهاي مختلف تهويه به‌ کار برده مي‌شود. کار اساسي هود تأمين گستره‌اي از مکش هوا به منظور دريافت مؤثر آلاينده و انتقال آن به درون هود مي‌باشد.

هود در آشپزخانه کاربردهاي زيادي دارد. مهم ترين کار آن خارج کردن بو، دود و بخاري است که در هنگام آشپزي بلند مي شود. به عبارت ديگر هود رطوبت، گاز و چربي معلق در هوا را به بيرون از منزل مي کشد و ميزان رطوبت را در حد مناسبي ثابت نگاه مي دارد. در عين حال، چربي و رطوبت روي سقف و ديوارها نمي نشيند و آشپزخانه براي مدت زمان بيشتري تميز مي ماند. اگر هود يا دستگاه هواکش در آشپزخانه نصب نباشد، افزايش رطوبت شرايط را براي رشد ميکروب ها، قارچ ها و کپک ها فراهم مي کند و سلامت اعضاي خانواده را به خطر مي اندازد.

هود آشپزخانه| هود آشپزخانه ايراني| انواع هود| کابينت بانک|

هودها به طور کلي به دو دسته خانگي و صنعتي تقسيم مي شوند.

هودهاي خانگي
هودهاي خانگي شامل فن، فيلتر، لامپ و برد الکترونيکي بوده و مجموعه قطعات اين هودها کاملاً در محفظه آنها قرار مي‌گيرند و هواي آلوده توسط يک کانال به بيرون منتقل مي‌شود.
در ايران توليد هود آشپزخانه مطابق با فناوري روز اروپا انجام و حتي به کشورهاي ديگر نيز صادر مي شود. برندهاي هود ايراني زيادي مانند اخوان - استيل البرز – کن – بيمکث – ميلانو – ايليا – داتيس – سيمر – مس - ويلسون – اليکا – فرامکو و ... در ايران مشغول به فعاليت هستند که برخي از محصولات اين شرکت ها، قابليت رقابت با نمونه مشابه خارجي خود را دارند.
هودهاي خانگي يا همان هود آشپزخانه در حقيقت به دو دسته تقسيم مي شوند:

هود آشپزخانه| هود آشپزخانه ايراني| انواع هود| کابينت بانک|

1-    هودهاي تصفيه کننده هوا: اين مدل از هودها خاصيت هايي نظير مکش بو، جذب ذرات معلق در هوا و انتشار هواي تصفيه شده در فضاي آشپزخانه را دارند.
2-    هودهاي داراي خروجي هوا: اين نوع هودها بوهاي ناخوشايند را از طريق يک کانال خارجي به بيرون مي فرستند.
 هودهاي داراي کانال خروجي هوا به چند دسته تقسيم مي شوند:

2-1: هودهاي زير کابينتي:
اين هودها، زير کابينت نصب مي شوند و جزء اولين مدل هاي طراحي هود مي باشند و عملکرد ساده اي دارند. هودهاي زير کابينتي معمولا تک موتوره و يا دوموتوره هستند. اين هودها داراي قيمت مناسب بوده و فضاي کمتري اشغال مي کنند اما صداي زيادي توليد مي کنند.



2-2: هودهاي شومينه اي:
اين هودها به صورت قيف برعکس هستند و روي ديوار و گاهي هم سقف نصب مي شوند. نوع موتور و قدرت مکش در اين نوع هودها توسعه داده شده است. اين نوع هودها صداي کمتري ايجاد مي کنند. البته هودهاي شومينه اي به دو دسته هود شومينه اي مدرن و هود شومينه اي کلاسيک تقسيم مي شوند که مي توانيد تصاوير آن را در ادامه ببينيد.

هود شومينه اي مدرن 

هود آشپزخانه| هود آشپزخانه ايراني| انواع هود| کابينت بانک|
هود آشپزخانه| هود آشپزخانه ايراني| انواع هود| کابينت بانک|

هود شومينه اي کلاسيک 

هود آشپزخانه| هود آشپزخانه ايراني| انواع هود| کابينت بانک|

2-3: هودهاي جزيره اي:
هود جزيره از لحاظ ظاهري، زيبا، فانتزي و در غالب مکعب، استوانه و کره مي باشد؛ اين نوع از هودها از نظر کارايي بيشتر مناسب آشپزخانه هايي هستند که در آن پخت و پز کمتري انجام مي گيرد؛ هود جزيره حالت دکوري و لوکس دارد؛ علت آن هم طراحي خاص برخي از مدل هاي هود جزيره با صفحه مکش کوچک است البته در مدل هايي که صفحه مکش کوچک نيست همان کارايي هود فلت و مورب را نيز مي توان از هود جزيره انتظار داشت.

هود آشپزخانه| هود آشپزخانه ايراني| انواع هود| کابينت بانک|

هود آشپزخانه| هود آشپزخانه ايراني| انواع هود| کابينت بانک|

2-4: هودهاي مخفي:
هود مخفي يا توکار کاملا زير کابينت قرار مي گيرد و در واقع هيچ نمايي از هود در آشپزخانه وجود ندارد. مزيت هود مخفي اين است که فضايي را در آشپزخانه اشغال نمي کند. از نظر مکشف صدا و ساير ويژگي ها، هود مخفي با هود فلت و هود مورب تفاوتي ندارد.

هود آشپزخانه| هود آشپزخانه ايراني| انواع هود| کابينت بانک|


2-5: هود هاي مورب:
هود آشپزخانه مورب با زاويه 45 درجه نسبت به صفحه گاز قرار مي گيرد، هودهاي 45 درجه، به علت اينکه کاملا بالاي اجاق گاز قرار نمي گيرند ممکن است کمي از بو را پخش کنند اما بسياري از افراد به خاطر ظاهر زيبا و متفاوت با هودهاي قديمي اين دسته را انتخاب مي کنند.

هود آشپزخانه| هود آشپزخانه ايراني| انواع هود| کابينت بانک|
هود آشپزخانه| هود آشپزخانه ايراني| انواع هود| کابينت بانک|


نکاتي درباره هود خانگي:
•    مهم است که يک هود به همان اندازه که ظاهري شيک و زيبا دارد، کاربردي هم باشد.
•    به طور کلي هودهاي داراي مجراي تهويه از هودهاي فيلتردار مناسب تر هستند، اما نصب آنها پيچيده تر است.
•    توجه داشته باشيد که هميشه هود بزرگ تر بهتر نيست، بلکه هود بايد به اندازه صفحه اجاق گاز، عريض باشد.

هود آشپزخانه| هود آشپزخانه ايراني| انواع هود| کابينت بانک|

هودهاي صنعتي
در هودهاي صنعتي عموماً فن هود در خارج از سيستم قرار مي‌گيرد و هواي آلوده را از طريق دهانه هود و سپس کانال به بيرون منتقل مي‌کند. هودهاي صنعتي به دو دسته زير تقسيم مي‌شوند:

هودهاي محصور کننده
هودهايي هستند که منبع توليد آلاينده و يا فرايند را به طور کامل يا نسبي محصور مي‌کنند. هودهاي آزمايشگاهي يا اتاقک‌هاي رنگ پاشي نمونه‌اي از هودهاي محصور کننده‌ است که بخشي از فرايند را فرا مي‌گيرند.

هود آشپزخانه| هود آشپزخانه ايراني| انواع هود| کابينت بانک|

هودهاي بيروني
هودهايي هستند که در نزديک منبع آلاينده و بدون محصور کردن آن قرار مي‌گيرند. شکاف‌هايي که در طول لبه مخازن يا دهانه‌هاي باز مستطيل شکلي که در بالاي ميزهاي جوشکاري قرار مي‌گيرند نمونه‌اي از هودهاي بيروني محسوب مي‌شوند.

هود آشپزخانه| هود آشپزخانه ايراني| انواع هود| کابينت بانک|

تجهيزات و وسايل تشکيل دهنده هود :

فيلترها:
تمامي هودها فيلتري دارند که مقدار زيادي از چربي و گرد و غباري را که گاهي وارد کانال هواکش مي شود جذب مي کنند. اگر به هر دليلي امکان نصب هواکش براي شما مقدور نيست، از فيلترهاي زغالي استفاده کنيد. اين نوع فيلترها گرد و غبار و چربي را بهتر به خود جذب مي کنند وموجب پاک تر شدن هواي آشپزخانه مي شوند.

هود آشپزخانه| هود آشپزخانه ايراني| انواع هود| کابينت بانک|


فيلترهاي متاليک طول عمر زيادي دارند و اگر که همراه با فيلتر زغالي از آن استفاده شود بسيار کاربردي هستند. فيلترهاي متاليک فقط چربي و فيلترهاي زغالي بوي نامطبوع را جذب مي کنند.

لامپ:
تقريبا تمامي هودها مجهز به لامپي هالوژني هستند که براي بهتر ديده شدن اجاق گاز و پخت غذا به شما کمک مي کند.

هود آشپزخانه| هود آشپزخانه ايراني| انواع هود| کابينت بانک|

حسگر:
برخي از هودها به حسگرهايي مجهز است که قدرت مکش هود را بر اساس مقدار آلودگي موجود در هوا تنظيم مي کنند.

کليد تنظيم کننده دور موتور:
هودها داراي سه سرعت است که ميزان قدرت دور موتور را برحسب ميزان آلودگي هوا تنظيم مي کند. براي آنکه قدرت مکش يک هود را آزمايش کنيد، کافي است يک برگ کاغذ يا تکه اي نخ را زير آن قرار دهيد.

مکان مناسب براي نصب هود:
بهترين مکان براي نصب هود، بالاي اجاق گاز و در فاصله 40 تا 60 سانتي‌متري است. به همين دليل به نظر مي‌رسد هودهاي معمولي کارآمدتر از نسل جديد هودهاي شومينه‌اي و جزيره‌اي‌اند.

هود آشپزخانه| هود آشپزخانه ايراني| انواع هود| کابينت بانک|

روش پاک کردن هود:
هود آلودگي موجود در هوا را به سمت خود مي‌کشد، به همين خاطر داخل هود فضاي مناسبي براي رشد کپک‌ها و باکتري‌ها است. حداقل ماهي يک بار، به ويژه اگر از گريل استفاده مي ‌کنيد، هود را تميز کنيد. فيلترهاي متاليک را مي‌توانيد به آساني در ماشين ظرف‌شويي بشوييد. براي تميز کردن هودهايي از جنس فلزهاي اکسيدنشدني هم مي‌توانيد از موم عسل استفاده کنيد. يک دستمال آغشته به نفت هم به سادگي مي‌تواند هرگونه رد چربي را از بين ببرد.
منتشرشده در مطالب مفید
سه شنبه, 11 مرداد 776 ساعت 13:51

ساختار هود بخار

ساختار هود بخار

پوشش بیرونی یک هود بخار از استیل و یک رنگ مقاوم به فساد تدریجی یا یک نوع ماده سخت غیرقابل اشتعال که نسبت به موادی که در آزمایشگاه استفاده می‌شود مقاوم است ساخته می‌شود.

مواد ساختمانی داخلی که به چهار چوب خارجی وصل می‌شود معمولاً استیل ضد زنگ یا یک ماده مشابه غیرقابل اشتعال و مقاوم به مواد شیمیایی و اسید است.

ساختار هود بخار  دارای عمق داخلی بین ۵۱ تا ۷۱ سانتی متر (۲۰ تا ۲۸ اینچ) و ارتفاع ۸۶ تا ۱۲۷ سانتی متر (۳۴ تا ۵۰ اینچ) نسبت به نوع کار انجام شده هستند. این حجم وسیع، محل مناسبی را برای قرار دادن وسایل هود بدون به مخاطره انداختن تهویه فراهم می‌کند.

به طور کلی، نزدیک‌تر بودن منبع به شکاف خروج بخار باعث مؤثرتر بودن تهویه می‌شود. (مخصوصاً هودهای اندازه بندی شده که می‌توانند آن‌قدر بزرگ باشند که بتوان در آن‌ها قدم زد. این هودها برای وسایل بزرگ در دسترس هستند. واحدهای مذکور به طور کلی سفارشی هستند و ممکن است به سیستم تهویه ویژه‌ای نیاز داشته باشند).

برای کاهش اغتشاش هوای ورودی به هود و جلوگیری از فرار بخارات سنگین که تمایل به فروکش دارند، سطوحی برای کنترل حرکت هوا در بالا، پهلو و سطح میانی بالایی در نظر گرفته شده است. سطوح کنترل حرکت هود در زیر هود گسترش داشته و فضای زیر آن‌ها تقریباً 5/2 سانتی متر یا یک اینچ است.

توزیع مؤثر هوا در ساختار هود بخار به شکاف‌های صفحه هدایت گر خروج بخار در بالا و پایین نیاز دارد که می‌تواند برای سرعت‌های خروج بخار به میزان ۱۰۰۰ فوت در دقیقه تنظیم شود. بعضی واحدها یک شکاف صفحه هدایت گر مرکزی قابل تنظیم دارند که هوا را در مسیری که شکاف پایینی را می‌بندد بیرون می‌راند. شکاف‌های صفحه هدایت گر به طور متوالی در تمام طول قسمت عقبی بیشتر هودها وجود دارد. درزها در فضای خروجی بخار برای جلوگیری از گذر فرعی هوا پوشیده شده‌اند.

ارتباط مجرای خروجی بخار به محفظه برای توزیع مؤثر هوا طراحی شده است. هودهای پهن‌تر از 8/1 متر (۶ فوتی) ممکن است به مجاری خروج بخار متعدد نیاز داشته باشند.

قطعات قاب عمودی یا افقی از شیشه‌ایمنی نشکن یا پلاستیک احاطه شده در یک قاب فلزی هستند. در بعضی نمونه‌های قاب عمودی، قاب با کابل‌های استیل ضد زنگ آویزان شده که از طریق قرقره‌ها حرکت می‌کند و به وزنه‌های تعادل فلزی متصل شده است.

در انواع دیگر از لوله‌ها برای اتصال قاب عمودی به چهارچوب هود استفاده می‌کنند. با هر کدام از روش‌ها، قاب می‌تواند در هر سطح دلخواه بالای سطح کار تنظیم شود.

قاب­های افقی در بعضی انواع هود بخار استاندارد و در مدل‌های دیگر اختیاری هستند. یک مزیت قاب افقی این است که هنگامی که روندی در هود در حال انجام است می‌توان با باز کردن نیمه قاب به هر قسمت از محل کار دسترسی یافت.

سطح عملکردی شود مشخصاً از استیل ضد زنگ یا پلی وینیل کلراید (PVC) یا رزین با لبه‌های بالا آمده از ۴ طرف برای نگه داشتن مایعات ریخته شده، ساخته شده است.

سطح کار ممکن است دارای یک سینک مکمل و یک شیر آب سرد باشد. اگر یک کابینت زیر سطح کار قرار گیرد، لوله خروجی بین صفحه هدایت گر عقبی و دیواره عقبی قرار داده می‌شود.

در ساختار هود بخار   یک لامپ فلورسنت بالای محل کار در محفظه بزرگ بالایی که همچنین حاوی جعبه اتصال الکتریکی است دارند. دیواره‌های محفظه برای تعمیر و تمیز کردن لامپ قابل حرکت هستند.

کلید لامپ معمولاً روی یکی از دیواره‌های خارجی جانبی هود نصب می‌شود. هودها همچنین می‌توانند واجد اتصال الکتریکی در سطح خارجی صفحه جانبی باشند. بعضی هودها همچنین با خروجی‌های هوا، گاز، خلأ در داخل فضای کار مجهز شده‌اند.

نشانگرهای جریان هوای پیوسته که سرعت عبور هوا از جلوی هود و یا سرعت خروج بخار را نشان می‌دهند، روی بعضی هودها به صورت  استاندارد و روی بقیه هودها به صورت  اختیاری هستند. بعضی از این نشانگرها اخطار دهنده‌های شنیدنی و یا دیدنی دارند که در زمان افزایش سرعت به کار میافتند.

سیستم‌های خروج بخار

هوای آلوده با یک سیستم خروجی به خارج از ساختمان تخلیه می‌شود. دو قسمت اصلی یک سیستم خروج بخار شامل:

۱) مجرا که از طریق آن هوای آلوده جریان می‌یابد.

۲) پروانه‌ها که برای حرکت دادن هوای آلوده از طریق مجرا استفاده می‌شوند، است.

انتخاب، نصب و نگهداری پروانه‌ها و مجرا بستگی به نوع  ساختار هود بخار مواد شیمیایی و آزمایشگاه دارد و باید به طور اختصاصی انتخاب شود. پروانه‌های خروج بخار هوا که با مواد سمی زیاد و ذرات و غبارها یا مواد قابل اشتعال یا خورنده سر و کار دارند نباید نزدیک محل مسکونی ساختمان قرار داده شوند و باید تا حدّ ممکن در ارتفاع قرار گیرند (مثلاً روی پشت بام).

پروانه‌های پلی استر تقویت شده با فایبرگلاس در هودهای بخار اسید پرکلریک و هودهای دیگر که در آن گازهای خورنده تولید می‌شود بکار می‌روند. هنگامی که هوای بیرون رونده از هود حاوی بیشتر از ۲۵٪ کمترین حد مورد نیاز برای انفجار از هر ترکیبی از بخارات و آئروسل‌ها باشد، انجمن ملی محافظت از آتش (NEPA) موتورهای پرهای ضد انفجار و چرخ‌های ضد جرقه را الزامی کرده است.

تمام موتورهای پروانه‌ها، باید شروط قانون‌های الکتریکی ملی که در NEPA70 آمده و قانون‌های مناسب بار، ولتاژ، فاز، تواتر، سرویس محلی را باید رعایت کنند.

یک فلز مقاوم به هوا با یک قاب آهن زاویه دار که به پوشش پروانه‌ها و پایه پروانه‌ها بسته می‌شود برای حفاظت باید فراهم شود. حرکت سریع هوا در مجاری مؤید آن است که اجسام جامد در اتصالات شکاف‌ها و گوشه‌های سیستم مجرا رسوب نکرده‌اند. کمیته ACGIH سرعت ۲۰۰۰ فوت در دقیقه را برای دور کردن مؤثر ذرات از سیستم پیشنهاد می‌کند؛ اما بیشتر پروانه‌ها و دمنده‌ها قادرند تا سرعت‌های بیشتر (۳۵۰۰ تا ۴۵۰۰ فوت در دقیقه) را تولید کنند. سرعت‌های بیشتر از ۱۸۰۰ فوت در دقیقه صدای زیاد ایجاد می‌کنند. برای کمک به جلوگیری از گیرکردن ذرات سخت در مجرا، سیستم‌های خروجی باید کمترین پیچ و خم و دیگر ساختارها را داشته باشند. سیستم هود اسید پرکلریک باید بدون هیچ پیچ و خمی که بتواند به طور بالقوه کریستال‌های قابل انفجار اسید پرکلریک را در خود جمع نماید طراحی شود.

مجرای خروج بخار از لوله‌های بدون انسداد صاف و گرد ساخته شده‌اند. اتصالات لوله‌های مجرا برای جلوگیری از خروج گاز باید محکم باشند. تمام لوله‌های قابل انعطاف که در مجاری استفاده می‌شوند باید از یک حلقه کاملاً فلزی با لایه‌های مواد ضد احتراق و غیرقابل نفوذ پوشیده شده باشند.

تمام ورودی‌ها و خروجی‌های هوا و اتصالات پروانه خروج بخار به مجاری باید قابل انعطاف و غیرقابل نفوذ باشد. بعلاوه، فضاهای اطراف محل‌هایی که مجاری از دیواره­ها می‌گذرند باید با مواد غیرقابل احتراق پوشیده شوند.

منتشرشده در مطالب مفید
سه شنبه, 11 مرداد 776 ساعت 13:51

ساختار هود بخار

ساختار هود بخار

پوشش بیرونی یک هود بخار از استیل و یک رنگ مقاوم به فساد تدریجی یا یک نوع ماده سخت غیرقابل اشتعال که نسبت به موادی که در آزمایشگاه استفاده می‌شود مقاوم است ساخته می‌شود.

مواد ساختمانی داخلی که به چهار چوب خارجی وصل می‌شود معمولاً استیل ضد زنگ یا یک ماده مشابه غیرقابل اشتعال و مقاوم به مواد شیمیایی و اسید است.

ساختار هود بخار  دارای عمق داخلی بین ۵۱ تا ۷۱ سانتی متر (۲۰ تا ۲۸ اینچ) و ارتفاع ۸۶ تا ۱۲۷ سانتی متر (۳۴ تا ۵۰ اینچ) نسبت به نوع کار انجام شده هستند. این حجم وسیع، محل مناسبی را برای قرار دادن وسایل هود بدون به مخاطره انداختن تهویه فراهم می‌کند.

به طور کلی، نزدیک‌تر بودن منبع به شکاف خروج بخار باعث مؤثرتر بودن تهویه می‌شود. (مخصوصاً هودهای اندازه بندی شده که می‌توانند آن‌قدر بزرگ باشند که بتوان در آن‌ها قدم زد. این هودها برای وسایل بزرگ در دسترس هستند. واحدهای مذکور به طور کلی سفارشی هستند و ممکن است به سیستم تهویه ویژه‌ای نیاز داشته باشند).

برای کاهش اغتشاش هوای ورودی به هود و جلوگیری از فرار بخارات سنگین که تمایل به فروکش دارند، سطوحی برای کنترل حرکت هوا در بالا، پهلو و سطح میانی بالایی در نظر گرفته شده است. سطوح کنترل حرکت هود در زیر هود گسترش داشته و فضای زیر آن‌ها تقریباً 5/2 سانتی متر یا یک اینچ است.

توزیع مؤثر هوا در ساختار هود بخار به شکاف‌های صفحه هدایت گر خروج بخار در بالا و پایین نیاز دارد که می‌تواند برای سرعت‌های خروج بخار به میزان ۱۰۰۰ فوت در دقیقه تنظیم شود. بعضی واحدها یک شکاف صفحه هدایت گر مرکزی قابل تنظیم دارند که هوا را در مسیری که شکاف پایینی را می‌بندد بیرون می‌راند. شکاف‌های صفحه هدایت گر به طور متوالی در تمام طول قسمت عقبی بیشتر هودها وجود دارد. درزها در فضای خروجی بخار برای جلوگیری از گذر فرعی هوا پوشیده شده‌اند.

ارتباط مجرای خروجی بخار به محفظه برای توزیع مؤثر هوا طراحی شده است. هودهای پهن‌تر از 8/1 متر (۶ فوتی) ممکن است به مجاری خروج بخار متعدد نیاز داشته باشند.

قطعات قاب عمودی یا افقی از شیشه‌ایمنی نشکن یا پلاستیک احاطه شده در یک قاب فلزی هستند. در بعضی نمونه‌های قاب عمودی، قاب با کابل‌های استیل ضد زنگ آویزان شده که از طریق قرقره‌ها حرکت می‌کند و به وزنه‌های تعادل فلزی متصل شده است.

در انواع دیگر از لوله‌ها برای اتصال قاب عمودی به چهارچوب هود استفاده می‌کنند. با هر کدام از روش‌ها، قاب می‌تواند در هر سطح دلخواه بالای سطح کار تنظیم شود.

قاب­های افقی در بعضی انواع هود بخار استاندارد و در مدل‌های دیگر اختیاری هستند. یک مزیت قاب افقی این است که هنگامی که روندی در هود در حال انجام است می‌توان با باز کردن نیمه قاب به هر قسمت از محل کار دسترسی یافت.

سطح عملکردی شود مشخصاً از استیل ضد زنگ یا پلی وینیل کلراید (PVC) یا رزین با لبه‌های بالا آمده از ۴ طرف برای نگه داشتن مایعات ریخته شده، ساخته شده است.

سطح کار ممکن است دارای یک سینک مکمل و یک شیر آب سرد باشد. اگر یک کابینت زیر سطح کار قرار گیرد، لوله خروجی بین صفحه هدایت گر عقبی و دیواره عقبی قرار داده می‌شود.

در ساختار هود بخار   یک لامپ فلورسنت بالای محل کار در محفظه بزرگ بالایی که همچنین حاوی جعبه اتصال الکتریکی است دارند. دیواره‌های محفظه برای تعمیر و تمیز کردن لامپ قابل حرکت هستند.

کلید لامپ معمولاً روی یکی از دیواره‌های خارجی جانبی هود نصب می‌شود. هودها همچنین می‌توانند واجد اتصال الکتریکی در سطح خارجی صفحه جانبی باشند. بعضی هودها همچنین با خروجی‌های هوا، گاز، خلأ در داخل فضای کار مجهز شده‌اند.

نشانگرهای جریان هوای پیوسته که سرعت عبور هوا از جلوی هود و یا سرعت خروج بخار را نشان می‌دهند، روی بعضی هودها به صورت  استاندارد و روی بقیه هودها به صورت  اختیاری هستند. بعضی از این نشانگرها اخطار دهنده‌های شنیدنی و یا دیدنی دارند که در زمان افزایش سرعت به کار میافتند.

سیستم‌های خروج بخار

هوای آلوده با یک سیستم خروجی به خارج از ساختمان تخلیه می‌شود. دو قسمت اصلی یک سیستم خروج بخار شامل:

۱) مجرا که از طریق آن هوای آلوده جریان می‌یابد.

۲) پروانه‌ها که برای حرکت دادن هوای آلوده از طریق مجرا استفاده می‌شوند، است.

انتخاب، نصب و نگهداری پروانه‌ها و مجرا بستگی به نوع  ساختار هود بخار مواد شیمیایی و آزمایشگاه دارد و باید به طور اختصاصی انتخاب شود. پروانه‌های خروج بخار هوا که با مواد سمی زیاد و ذرات و غبارها یا مواد قابل اشتعال یا خورنده سر و کار دارند نباید نزدیک محل مسکونی ساختمان قرار داده شوند و باید تا حدّ ممکن در ارتفاع قرار گیرند (مثلاً روی پشت بام).

پروانه‌های پلی استر تقویت شده با فایبرگلاس در هودهای بخار اسید پرکلریک و هودهای دیگر که در آن گازهای خورنده تولید می‌شود بکار می‌روند. هنگامی که هوای بیرون رونده از هود حاوی بیشتر از ۲۵٪ کمترین حد مورد نیاز برای انفجار از هر ترکیبی از بخارات و آئروسل‌ها باشد، انجمن ملی محافظت از آتش (NEPA) موتورهای پرهای ضد انفجار و چرخ‌های ضد جرقه را الزامی کرده است.

تمام موتورهای پروانه‌ها، باید شروط قانون‌های الکتریکی ملی که در NEPA70 آمده و قانون‌های مناسب بار، ولتاژ، فاز، تواتر، سرویس محلی را باید رعایت کنند.

یک فلز مقاوم به هوا با یک قاب آهن زاویه دار که به پوشش پروانه‌ها و پایه پروانه‌ها بسته می‌شود برای حفاظت باید فراهم شود. حرکت سریع هوا در مجاری مؤید آن است که اجسام جامد در اتصالات شکاف‌ها و گوشه‌های سیستم مجرا رسوب نکرده‌اند. کمیته ACGIH سرعت ۲۰۰۰ فوت در دقیقه را برای دور کردن مؤثر ذرات از سیستم پیشنهاد می‌کند؛ اما بیشتر پروانه‌ها و دمنده‌ها قادرند تا سرعت‌های بیشتر (۳۵۰۰ تا ۴۵۰۰ فوت در دقیقه) را تولید کنند. سرعت‌های بیشتر از ۱۸۰۰ فوت در دقیقه صدای زیاد ایجاد می‌کنند. برای کمک به جلوگیری از گیرکردن ذرات سخت در مجرا، سیستم‌های خروجی باید کمترین پیچ و خم و دیگر ساختارها را داشته باشند. سیستم هود اسید پرکلریک باید بدون هیچ پیچ و خمی که بتواند به طور بالقوه کریستال‌های قابل انفجار اسید پرکلریک را در خود جمع نماید طراحی شود.

مجرای خروج بخار از لوله‌های بدون انسداد صاف و گرد ساخته شده‌اند. اتصالات لوله‌های مجرا برای جلوگیری از خروج گاز باید محکم باشند. تمام لوله‌های قابل انعطاف که در مجاری استفاده می‌شوند باید از یک حلقه کاملاً فلزی با لایه‌های مواد ضد احتراق و غیرقابل نفوذ پوشیده شده باشند.

تمام ورودی‌ها و خروجی‌های هوا و اتصالات پروانه خروج بخار به مجاری باید قابل انعطاف و غیرقابل نفوذ باشد. بعلاوه، فضاهای اطراف محل‌هایی که مجاری از دیواره­ها می‌گذرند باید با مواد غیرقابل احتراق پوشیده شوند.

منتشرشده در مطالب مفید

هود آشپزخانه کن مدل ۳۰۰ با دارا بودن موتور توربو با تکنولوژی ایتالیا یکی از بهترین هودهای آشپزخانه موجود در بازار است. دارای فیلتر هود استاندارد از نوع آلومینیوم و چند لایه ضد زنگ و با کیفیت بسیار عالی ست که قابلیت شستشو و تعویض را دارد.

قدرت موتور تا جایی است که میتواند حجم زیادی از هوا را مکیده و بخارات و بو مواد غذایی در حال پخت را از آشپزخانه بیرون ببرد. سرعت موتور توسط دکمه‌های روی دستگاه قابل تغییر است. هود آشپزخانه مدل ۳۰۰ از تولیدات کن ایران است و دارای ۲۴ ماه گارانتی بی قید و شرط و همچنین نصب و خدمات پس از فروش در تهران و شهرستان ها می باشد.

این هود در اندازه ی ۹۰ سانتی متر عرضه می شود و قدرت مکش موتور آن  ۷۰۰ متر مکعب بر ساعت است. صدای موتور ۵۸-۶۳db بوده و از این حیث در رده هودهای ایده آل دسته‌بندی می‌شود و صدای آزاردهنده‌ای ندارد.

سیستم روشنایی هود آشپزخانه شومینه ای مدل ۳۰۰  کن ایران نیز توسط چراغ‌های که در لبه جلویی دستگاه و زیر آن نصب هستندتامین می شود.  این چراغ ها به راحتی قابل تعویض است که می تواند سطح اجاق گاز یا داخل قابلمه و تابه ها را به خوبی روشن سازد. جنس بدنه از نوع پروپیلن الیاف دار است و در رنگ های سفید،زرشکی،مشکی،طرح چوب،استیل،قهوه ای عرضه می شود و کلیدهای آن از نوع لمسی است.

این هود پهنای ۹۰ سانتی‌متر دارد که آن را مناسب برای نصب بالای اجاق گازهای ۹۰ سانتی‌متری یا کوچک‌تر می‌کند. البته فضای مناسب برای نصب باید در آشپزخانه و کابینت ها در نظر گرفته شده باشد.عملکرد هود باعث می‌شود تا پخت‌وپز غذا تا جای ممکن بدون بو انجام شود و فضای آشپزخانه، خانه  یا فضای کار بوی غذا نگیرد. کن از تولیدکنندگان و عرضه‌کنندگان قدیمی و خوش‌نام لوازم آشپزخانه برقی است که با ارائه محصولات با کیفیت باعث هر چه زیباتر شدن خانه و آشپزخانه‌  شما می شود.

منتشرشده در مطالب مفید
شنبه, 29 -2668 ساعت 12:35

انواع هود های آشپزخانه

هود ها به چهار دسته مختلف تقسیم بندی می شوند:

 هود زیرکابینتی 

قدیمی ترین و ساده ترین هودها  هود زیر کابینتی  محسوب می شود که  محل نصب این هودها در زیر کابینت آشپزخانه می باشد  و در انواع مختلف دو موتوره و تک موتور توسط برندهای مختلف تولید شده است که در بعضی از مدلها دستگیره ای تعبیه شده که به کمک آن می توان مسیر خروجی هوا را تغیر داد( 1. خروجی به بیرون از آشپزخانه 2. خروجی از مسیر فیلتر زغالی و داخل آشپزخانه) . دور موتور یا شدت مکش نیز قابل تغیر می باشد که از 2 تا 3 حالت قابل انتخاب می باشد .

همچنین برای تامین روشنایی مورد نیاز برای آشپزی نیز دو عدد لامپ با کلید مجزا تعبیه شده که جداگانه قابل کنترل می باشد . قیمت مناسب ، هزینه نگهداری پایین و فضای کم اشغال شده از ویژگیهای خوب آن می باشد و از معایب آن می توان به مکش کم ، ایجاد صدا اشاره کرد . برند های معروف تولید کننده AEG - elica - electrolux و ... .

هود شومینه یا دیواری

این نوع هود ها بر روی دیوار نصب شده و تمام ویژگی های هود زیرکابینتی را شامل می شود ولی بیشتر اشکالات برطرف شده و در مدلهای جدید تر کنترل موتور بر اساس بورد الکترونیکی می باشد.

 

هود جزیره یا Island

  نسل جدید هودهای آشپزخانه که علاوه بر تکنولوژی ساخت جنبه زیبای و لوکس نیز در نظر گرفته شده هود Island یا جزیره می باشد (بیشتر در آشپزخانه های بزرگ) ، این هود ها در طرح اندازه و شکلهای مختلف در بازار ایران موجود می باشد تفاوت اصلی این گروه از هودها در موقعییت و محل نصب می باشد که اساسا به سقف متصل می شود سایر ویژگی های هود مانند هود شومینه بوده و فقط طراحی بدنه نیز کمی منتوع تر شده (مکعبی ، استوانه ای و کره ای) . در برخی از برندها زیبایی فراتر رفته و حالت های آسانسوری یا موتور بیرونی نیز اضافه شده است که در حالت آسانسوری دکمه ای برای بالا یا پایین بردن هود تعبیه شده که قابل تنظیم است یا در نوع موتور بیرونی موتر مکش در بیرون از آشپزخانه نصب می شود و صدای ایجاد شده به میزان قابل توجهی کاهش می یابد برند های تولید کننده : الکترولوکس ، بوش ، آریستون ، تکا ، نف ، کرنیه و ...

هود مخفی

 این نوع هود ها نیز از ساده ترین نوع بوده و در آشپزخانه های کوچک کاربرد داشته و در زیر کابینت و به صورت مخفی نصب می شود و در زمان استفاده به صورت کشویی باز شده و موتور فعال می شود .

منتشرشده در مطالب مفید