شیک و در عین حال کاربردی : این نکته مهمیست که یک هود به همان اندازه که ظاهری شیک و زیبا دارد کاربردی هم باشد. اکثر هود های موجود در بازار بعد از مدتی به صدا می افتد و هودی را اتخاب کنید که از نظر بی صدا بودن مورد تایید اغلب خریداران قبلی باشد.

موارد قابل توجه : به طور کلی هود های دارای مجرای تهویه هوا از انواع هود های فیلتردار مناسب ترند. هر چند نصب آنها کمی پیچیده تر است.
نوع مناسب را انتخاب کنید. بعضی از برندها در نوع خاصی از هود دارای تنوع بیشتری هستند. به عنوان مثال هود های زیر کابینتی بیمکث. اگر بودجه شما برای خرید هود بیشتر از یک میلیون تومان است میتوانید یکی از مدل های جدید و بی صدای برند وایز را انتخاب نمایید. برای قیمت های پایین تر از یک میلیون تومان برند کن و اخوان می تواند انتخاب مناسب تری باشد.
هود های دیواری برای جایی که کابینت وجود ندارد مناسب است و روی دیوار در جایی که دریچه تهویه تعبیه شده است نصب می شود. هود های جزیره ای که در بالای کابینت های جزیره ای نصب می شوند نیاز به کانال تهویه هوا که در سقف تعبیه شده است، دارد. نبود کابینت به نصب دودکش قیفی شکل هود های جزیره ای کمک می کند فقط به این مورد توجه کنید که این نوع هودها حد اقل 6 اینج از گاز صفحه ای عریض تر خواهد بود.

اندازه هود : به سایز هود توجه کنید. همیشه هود بزرگتر بهتر نیست. هر هودی که انتخاب می کنید باید حداقل به اندازه گاز صفحه ای شما عریض باشد. از هود های مخفی اجتناب کنید چون در آزمون های اخیر ما مورد قبول واقع نشدند.

قدرت مکش هود همه چیز نیست : اغلب سازنده ها قدرت مکش هود را بر حسب متر مکعب در دقیقه بیان می کنند. بالا بودن این فاکتور به معنای سریع بودن جریان هوای خروجی هود است ولی به معنای این نیست که تضمین کند دود بیشتری گرفته شود و به بیرون انتقال یابد.

نصب مناسب : اغلب برندهای معتبر نصب رایگان هود خود را جز اصول کاری خود می دانند و این اهمیت نصب مناسب برای راندمان حداکثری هود را بیان می کند. به طور معمول هود باید 45 تا 75 سانتیمتر بالاتر از سطح گاز نصب شود. سعی کنید مجرای خروجی دارای حداقل فاصله تا بیرون و حداقل پیچ و تاب باشد تا تهویه بهتر انجام گیرد. فیلتر های هود باید هر 3 ماه یکبار تعویض یا شسته شوند.

منتشرشده در مطالب مفید

شیک و در عین حال کاربردی : این نکته مهمیست که یک هود به همان اندازه که ظاهری شیک و زیبا دارد کاربردی هم باشد. اکثر هود های موجود در بازار بعد از مدتی به صدا می افتد و هودی را اتخاب کنید که از نظر بی صدا بودن مورد تایید اغلب خریداران قبلی باشد.

موارد قابل توجه : به طور کلی هود های دارای مجرای تهویه هوا از انواع هود های فیلتردار مناسب ترند. هر چند نصب آنها کمی پیچیده تر است.
نوع مناسب را انتخاب کنید. بعضی از برندها در نوع خاصی از هود دارای تنوع بیشتری هستند. به عنوان مثال هود های زیر کابینتی بیمکث. اگر بودجه شما برای خرید هود بیشتر از یک میلیون تومان است میتوانید یکی از مدل های جدید و بی صدای برند وایز را انتخاب نمایید. برای قیمت های پایین تر از یک میلیون تومان برند کن و اخوان می تواند انتخاب مناسب تری باشد.
هود های دیواری برای جایی که کابینت وجود ندارد مناسب است و روی دیوار در جایی که دریچه تهویه تعبیه شده است نصب می شود. هود های جزیره ای که در بالای کابینت های جزیره ای نصب می شوند نیاز به کانال تهویه هوا که در سقف تعبیه شده است، دارد. نبود کابینت به نصب دودکش قیفی شکل هود های جزیره ای کمک می کند فقط به این مورد توجه کنید که این نوع هودها حد اقل 6 اینج از گاز صفحه ای عریض تر خواهد بود.

اندازه هود : به سایز هود توجه کنید. همیشه هود بزرگتر بهتر نیست. هر هودی که انتخاب می کنید باید حداقل به اندازه گاز صفحه ای شما عریض باشد. از هود های مخفی اجتناب کنید چون در آزمون های اخیر ما مورد قبول واقع نشدند.

قدرت مکش هود همه چیز نیست : اغلب سازنده ها قدرت مکش هود را بر حسب متر مکعب در دقیقه بیان می کنند. بالا بودن این فاکتور به معنای سریع بودن جریان هوای خروجی هود است ولی به معنای این نیست که تضمین کند دود بیشتری گرفته شود و به بیرون انتقال یابد.

نصب مناسب : اغلب برندهای معتبر نصب رایگان هود خود را جز اصول کاری خود می دانند و این اهمیت نصب مناسب برای راندمان حداکثری هود را بیان می کند. به طور معمول هود باید 45 تا 75 سانتیمتر بالاتر از سطح گاز نصب شود. سعی کنید مجرای خروجی دارای حداقل فاصله تا بیرون و حداقل پیچ و تاب باشد تا تهویه بهتر انجام گیرد. فیلتر های هود باید هر 3 ماه یکبار تعویض یا شسته شوند.

منتشرشده در مطالب مفید
سه شنبه, 07 -2667 ساعت 14:31

ساختار هود در فست فود

یکی از مهمترین فاکتورها در تجهیز فست فود یا رستوران  طراحی و نصب هود و سانتریفیوژ می باشد.اصولا هود ها را به فاکتورهای زیر می توان تقسیم کرد:

  • تک جداره یا دو جداره
  • نوع فیلتر
  • زاویه ساخت

البته مواردی همچون شیر تخلیه و چراغ داخلی عموما در هو دها نصب می شود.استفاده از هودهای دوجداره عموما در فست فودهای حرفه استفاده می شود،که برای سیستم مکش و دمش همزمان طراحی شده اند. البته استفاده از چربی گیر در هودهایی که بالای دستگاههای همچون سرخ کن مرغ سوخاری، سرخ کن سیب زمینی یا برگر زغالی می باشد الزامیست ، زیرا در صورت فقدان این قطعه که در مدل های مختلف توری، فیلتر اس یا سی ان سی می باشد باعث بروز مشکلاتی از جمله چکه روغن های برگشتی از هود خواهد گردید .

فیلترهای موجود در بازار به دو دسته زنبوری و s تقسیم می شوند

یکی از مهمترین مشکلات موجود در فیلترها میزان حرارت انتقالی آن می باشد

اگر بخواهیم بیشتر این موضوع را باز کنیم به این ترتیب است که وقتی حرارت با هود برخورد می کند باعث داغ شدن هود می گردد که این گرما به صورت تابشی در محیط پخش می شود و برای خنک نمودن محیط آشپزخانه شما مجبور به استفاده از سیستم های تهویه و سرمایش قوی تری هستید که این موضوع به نوبه خود باعث بالا رفتن هزینه های شما خواهد گردید. یکی از پیشنهاداتی که برای این مشکل قابل طرح است استفاده از سرامیک مایع می باشد که توان کنترل ۷۰% از حرارت را دارا می باشد و در صنایع موشکی از آن استفاده می گردد.ولی به دلایل مشکلات موجود وارد نمودن این سیال به کشور با مشکلات بزرگی همراه می باشد. البته کانال کشی فست فودها نیز دارای نکات خاصی می باشد، به طور مثال انتخاب  بین دو مدل گرد یا مستطیل یا ابعاد مورد نیاز برای آن که هر یک دارای ویژگی خاصی می باشد. قطعا حضور کارشناسان خبره این کار که از تجربه کافی برخوردار می باشند می تواند جلوی خیلی از مشکلاتی را که ممکن است در آینده برای شما پیش بیاید را بگیرد. نا گفته نماند که یک سری مشکلات از این قبیل  باعث بروز مشکلات جدی در شب افتتاحیه یکی از برندهای معتبر فست فود در تهران گردید که برای رفع این مشکل پس از کمک گرفتن از مهندس حسینی سه روز مجموعه تعطیل و این مشکل رفع گردید.

در مورد سانتریفیوژ با توجه به حجم حرارتی موجود و ارتفاع کانال خروجی باید تصمیم حرفه ای گرفته شود البته در مقاله ای جداگان به تشریح ساختار سانتریفیوژها خواهیم پرداخت

گروه تخصصی راه اندازی فست فود و کافی شاپ iranhfc گروه تخصصی راه اندازی فست فود،کافی شاپ،رستوران ملل،رستورانهای سرو غذای سالم و هتل iranhfc پیشرو و نوآور در ارائه خدمات  نوین در عرصه صنعت غذا.

منتشرشده در مطالب مفید
سه شنبه, 11 مرداد 776 ساعت 13:51

ساختار هود بخار

ساختار هود بخار

پوشش بیرونی یک هود بخار از استیل و یک رنگ مقاوم به فساد تدریجی یا یک نوع ماده سخت غیرقابل اشتعال که نسبت به موادی که در آزمایشگاه استفاده می‌شود مقاوم است ساخته می‌شود.

مواد ساختمانی داخلی که به چهار چوب خارجی وصل می‌شود معمولاً استیل ضد زنگ یا یک ماده مشابه غیرقابل اشتعال و مقاوم به مواد شیمیایی و اسید است.

ساختار هود بخار  دارای عمق داخلی بین ۵۱ تا ۷۱ سانتی متر (۲۰ تا ۲۸ اینچ) و ارتفاع ۸۶ تا ۱۲۷ سانتی متر (۳۴ تا ۵۰ اینچ) نسبت به نوع کار انجام شده هستند. این حجم وسیع، محل مناسبی را برای قرار دادن وسایل هود بدون به مخاطره انداختن تهویه فراهم می‌کند.

به طور کلی، نزدیک‌تر بودن منبع به شکاف خروج بخار باعث مؤثرتر بودن تهویه می‌شود. (مخصوصاً هودهای اندازه بندی شده که می‌توانند آن‌قدر بزرگ باشند که بتوان در آن‌ها قدم زد. این هودها برای وسایل بزرگ در دسترس هستند. واحدهای مذکور به طور کلی سفارشی هستند و ممکن است به سیستم تهویه ویژه‌ای نیاز داشته باشند).

برای کاهش اغتشاش هوای ورودی به هود و جلوگیری از فرار بخارات سنگین که تمایل به فروکش دارند، سطوحی برای کنترل حرکت هوا در بالا، پهلو و سطح میانی بالایی در نظر گرفته شده است. سطوح کنترل حرکت هود در زیر هود گسترش داشته و فضای زیر آن‌ها تقریباً 5/2 سانتی متر یا یک اینچ است.

توزیع مؤثر هوا در ساختار هود بخار به شکاف‌های صفحه هدایت گر خروج بخار در بالا و پایین نیاز دارد که می‌تواند برای سرعت‌های خروج بخار به میزان ۱۰۰۰ فوت در دقیقه تنظیم شود. بعضی واحدها یک شکاف صفحه هدایت گر مرکزی قابل تنظیم دارند که هوا را در مسیری که شکاف پایینی را می‌بندد بیرون می‌راند. شکاف‌های صفحه هدایت گر به طور متوالی در تمام طول قسمت عقبی بیشتر هودها وجود دارد. درزها در فضای خروجی بخار برای جلوگیری از گذر فرعی هوا پوشیده شده‌اند.

ارتباط مجرای خروجی بخار به محفظه برای توزیع مؤثر هوا طراحی شده است. هودهای پهن‌تر از 8/1 متر (۶ فوتی) ممکن است به مجاری خروج بخار متعدد نیاز داشته باشند.

قطعات قاب عمودی یا افقی از شیشه‌ایمنی نشکن یا پلاستیک احاطه شده در یک قاب فلزی هستند. در بعضی نمونه‌های قاب عمودی، قاب با کابل‌های استیل ضد زنگ آویزان شده که از طریق قرقره‌ها حرکت می‌کند و به وزنه‌های تعادل فلزی متصل شده است.

در انواع دیگر از لوله‌ها برای اتصال قاب عمودی به چهارچوب هود استفاده می‌کنند. با هر کدام از روش‌ها، قاب می‌تواند در هر سطح دلخواه بالای سطح کار تنظیم شود.

قاب­های افقی در بعضی انواع هود بخار استاندارد و در مدل‌های دیگر اختیاری هستند. یک مزیت قاب افقی این است که هنگامی که روندی در هود در حال انجام است می‌توان با باز کردن نیمه قاب به هر قسمت از محل کار دسترسی یافت.

سطح عملکردی شود مشخصاً از استیل ضد زنگ یا پلی وینیل کلراید (PVC) یا رزین با لبه‌های بالا آمده از ۴ طرف برای نگه داشتن مایعات ریخته شده، ساخته شده است.

سطح کار ممکن است دارای یک سینک مکمل و یک شیر آب سرد باشد. اگر یک کابینت زیر سطح کار قرار گیرد، لوله خروجی بین صفحه هدایت گر عقبی و دیواره عقبی قرار داده می‌شود.

در ساختار هود بخار   یک لامپ فلورسنت بالای محل کار در محفظه بزرگ بالایی که همچنین حاوی جعبه اتصال الکتریکی است دارند. دیواره‌های محفظه برای تعمیر و تمیز کردن لامپ قابل حرکت هستند.

کلید لامپ معمولاً روی یکی از دیواره‌های خارجی جانبی هود نصب می‌شود. هودها همچنین می‌توانند واجد اتصال الکتریکی در سطح خارجی صفحه جانبی باشند. بعضی هودها همچنین با خروجی‌های هوا، گاز، خلأ در داخل فضای کار مجهز شده‌اند.

نشانگرهای جریان هوای پیوسته که سرعت عبور هوا از جلوی هود و یا سرعت خروج بخار را نشان می‌دهند، روی بعضی هودها به صورت  استاندارد و روی بقیه هودها به صورت  اختیاری هستند. بعضی از این نشانگرها اخطار دهنده‌های شنیدنی و یا دیدنی دارند که در زمان افزایش سرعت به کار میافتند.

سیستم‌های خروج بخار

هوای آلوده با یک سیستم خروجی به خارج از ساختمان تخلیه می‌شود. دو قسمت اصلی یک سیستم خروج بخار شامل:

۱) مجرا که از طریق آن هوای آلوده جریان می‌یابد.

۲) پروانه‌ها که برای حرکت دادن هوای آلوده از طریق مجرا استفاده می‌شوند، است.

انتخاب، نصب و نگهداری پروانه‌ها و مجرا بستگی به نوع  ساختار هود بخار مواد شیمیایی و آزمایشگاه دارد و باید به طور اختصاصی انتخاب شود. پروانه‌های خروج بخار هوا که با مواد سمی زیاد و ذرات و غبارها یا مواد قابل اشتعال یا خورنده سر و کار دارند نباید نزدیک محل مسکونی ساختمان قرار داده شوند و باید تا حدّ ممکن در ارتفاع قرار گیرند (مثلاً روی پشت بام).

پروانه‌های پلی استر تقویت شده با فایبرگلاس در هودهای بخار اسید پرکلریک و هودهای دیگر که در آن گازهای خورنده تولید می‌شود بکار می‌روند. هنگامی که هوای بیرون رونده از هود حاوی بیشتر از ۲۵٪ کمترین حد مورد نیاز برای انفجار از هر ترکیبی از بخارات و آئروسل‌ها باشد، انجمن ملی محافظت از آتش (NEPA) موتورهای پرهای ضد انفجار و چرخ‌های ضد جرقه را الزامی کرده است.

تمام موتورهای پروانه‌ها، باید شروط قانون‌های الکتریکی ملی که در NEPA70 آمده و قانون‌های مناسب بار، ولتاژ، فاز، تواتر، سرویس محلی را باید رعایت کنند.

یک فلز مقاوم به هوا با یک قاب آهن زاویه دار که به پوشش پروانه‌ها و پایه پروانه‌ها بسته می‌شود برای حفاظت باید فراهم شود. حرکت سریع هوا در مجاری مؤید آن است که اجسام جامد در اتصالات شکاف‌ها و گوشه‌های سیستم مجرا رسوب نکرده‌اند. کمیته ACGIH سرعت ۲۰۰۰ فوت در دقیقه را برای دور کردن مؤثر ذرات از سیستم پیشنهاد می‌کند؛ اما بیشتر پروانه‌ها و دمنده‌ها قادرند تا سرعت‌های بیشتر (۳۵۰۰ تا ۴۵۰۰ فوت در دقیقه) را تولید کنند. سرعت‌های بیشتر از ۱۸۰۰ فوت در دقیقه صدای زیاد ایجاد می‌کنند. برای کمک به جلوگیری از گیرکردن ذرات سخت در مجرا، سیستم‌های خروجی باید کمترین پیچ و خم و دیگر ساختارها را داشته باشند. سیستم هود اسید پرکلریک باید بدون هیچ پیچ و خمی که بتواند به طور بالقوه کریستال‌های قابل انفجار اسید پرکلریک را در خود جمع نماید طراحی شود.

مجرای خروج بخار از لوله‌های بدون انسداد صاف و گرد ساخته شده‌اند. اتصالات لوله‌های مجرا برای جلوگیری از خروج گاز باید محکم باشند. تمام لوله‌های قابل انعطاف که در مجاری استفاده می‌شوند باید از یک حلقه کاملاً فلزی با لایه‌های مواد ضد احتراق و غیرقابل نفوذ پوشیده شده باشند.

تمام ورودی‌ها و خروجی‌های هوا و اتصالات پروانه خروج بخار به مجاری باید قابل انعطاف و غیرقابل نفوذ باشد. بعلاوه، فضاهای اطراف محل‌هایی که مجاری از دیواره­ها می‌گذرند باید با مواد غیرقابل احتراق پوشیده شوند.

منتشرشده در مطالب مفید
سه شنبه, 11 مرداد 776 ساعت 13:51

ساختار هود بخار

ساختار هود بخار

پوشش بیرونی یک هود بخار از استیل و یک رنگ مقاوم به فساد تدریجی یا یک نوع ماده سخت غیرقابل اشتعال که نسبت به موادی که در آزمایشگاه استفاده می‌شود مقاوم است ساخته می‌شود.

مواد ساختمانی داخلی که به چهار چوب خارجی وصل می‌شود معمولاً استیل ضد زنگ یا یک ماده مشابه غیرقابل اشتعال و مقاوم به مواد شیمیایی و اسید است.

ساختار هود بخار  دارای عمق داخلی بین ۵۱ تا ۷۱ سانتی متر (۲۰ تا ۲۸ اینچ) و ارتفاع ۸۶ تا ۱۲۷ سانتی متر (۳۴ تا ۵۰ اینچ) نسبت به نوع کار انجام شده هستند. این حجم وسیع، محل مناسبی را برای قرار دادن وسایل هود بدون به مخاطره انداختن تهویه فراهم می‌کند.

به طور کلی، نزدیک‌تر بودن منبع به شکاف خروج بخار باعث مؤثرتر بودن تهویه می‌شود. (مخصوصاً هودهای اندازه بندی شده که می‌توانند آن‌قدر بزرگ باشند که بتوان در آن‌ها قدم زد. این هودها برای وسایل بزرگ در دسترس هستند. واحدهای مذکور به طور کلی سفارشی هستند و ممکن است به سیستم تهویه ویژه‌ای نیاز داشته باشند).

برای کاهش اغتشاش هوای ورودی به هود و جلوگیری از فرار بخارات سنگین که تمایل به فروکش دارند، سطوحی برای کنترل حرکت هوا در بالا، پهلو و سطح میانی بالایی در نظر گرفته شده است. سطوح کنترل حرکت هود در زیر هود گسترش داشته و فضای زیر آن‌ها تقریباً 5/2 سانتی متر یا یک اینچ است.

توزیع مؤثر هوا در ساختار هود بخار به شکاف‌های صفحه هدایت گر خروج بخار در بالا و پایین نیاز دارد که می‌تواند برای سرعت‌های خروج بخار به میزان ۱۰۰۰ فوت در دقیقه تنظیم شود. بعضی واحدها یک شکاف صفحه هدایت گر مرکزی قابل تنظیم دارند که هوا را در مسیری که شکاف پایینی را می‌بندد بیرون می‌راند. شکاف‌های صفحه هدایت گر به طور متوالی در تمام طول قسمت عقبی بیشتر هودها وجود دارد. درزها در فضای خروجی بخار برای جلوگیری از گذر فرعی هوا پوشیده شده‌اند.

ارتباط مجرای خروجی بخار به محفظه برای توزیع مؤثر هوا طراحی شده است. هودهای پهن‌تر از 8/1 متر (۶ فوتی) ممکن است به مجاری خروج بخار متعدد نیاز داشته باشند.

قطعات قاب عمودی یا افقی از شیشه‌ایمنی نشکن یا پلاستیک احاطه شده در یک قاب فلزی هستند. در بعضی نمونه‌های قاب عمودی، قاب با کابل‌های استیل ضد زنگ آویزان شده که از طریق قرقره‌ها حرکت می‌کند و به وزنه‌های تعادل فلزی متصل شده است.

در انواع دیگر از لوله‌ها برای اتصال قاب عمودی به چهارچوب هود استفاده می‌کنند. با هر کدام از روش‌ها، قاب می‌تواند در هر سطح دلخواه بالای سطح کار تنظیم شود.

قاب­های افقی در بعضی انواع هود بخار استاندارد و در مدل‌های دیگر اختیاری هستند. یک مزیت قاب افقی این است که هنگامی که روندی در هود در حال انجام است می‌توان با باز کردن نیمه قاب به هر قسمت از محل کار دسترسی یافت.

سطح عملکردی شود مشخصاً از استیل ضد زنگ یا پلی وینیل کلراید (PVC) یا رزین با لبه‌های بالا آمده از ۴ طرف برای نگه داشتن مایعات ریخته شده، ساخته شده است.

سطح کار ممکن است دارای یک سینک مکمل و یک شیر آب سرد باشد. اگر یک کابینت زیر سطح کار قرار گیرد، لوله خروجی بین صفحه هدایت گر عقبی و دیواره عقبی قرار داده می‌شود.

در ساختار هود بخار   یک لامپ فلورسنت بالای محل کار در محفظه بزرگ بالایی که همچنین حاوی جعبه اتصال الکتریکی است دارند. دیواره‌های محفظه برای تعمیر و تمیز کردن لامپ قابل حرکت هستند.

کلید لامپ معمولاً روی یکی از دیواره‌های خارجی جانبی هود نصب می‌شود. هودها همچنین می‌توانند واجد اتصال الکتریکی در سطح خارجی صفحه جانبی باشند. بعضی هودها همچنین با خروجی‌های هوا، گاز، خلأ در داخل فضای کار مجهز شده‌اند.

نشانگرهای جریان هوای پیوسته که سرعت عبور هوا از جلوی هود و یا سرعت خروج بخار را نشان می‌دهند، روی بعضی هودها به صورت  استاندارد و روی بقیه هودها به صورت  اختیاری هستند. بعضی از این نشانگرها اخطار دهنده‌های شنیدنی و یا دیدنی دارند که در زمان افزایش سرعت به کار میافتند.

سیستم‌های خروج بخار

هوای آلوده با یک سیستم خروجی به خارج از ساختمان تخلیه می‌شود. دو قسمت اصلی یک سیستم خروج بخار شامل:

۱) مجرا که از طریق آن هوای آلوده جریان می‌یابد.

۲) پروانه‌ها که برای حرکت دادن هوای آلوده از طریق مجرا استفاده می‌شوند، است.

انتخاب، نصب و نگهداری پروانه‌ها و مجرا بستگی به نوع  ساختار هود بخار مواد شیمیایی و آزمایشگاه دارد و باید به طور اختصاصی انتخاب شود. پروانه‌های خروج بخار هوا که با مواد سمی زیاد و ذرات و غبارها یا مواد قابل اشتعال یا خورنده سر و کار دارند نباید نزدیک محل مسکونی ساختمان قرار داده شوند و باید تا حدّ ممکن در ارتفاع قرار گیرند (مثلاً روی پشت بام).

پروانه‌های پلی استر تقویت شده با فایبرگلاس در هودهای بخار اسید پرکلریک و هودهای دیگر که در آن گازهای خورنده تولید می‌شود بکار می‌روند. هنگامی که هوای بیرون رونده از هود حاوی بیشتر از ۲۵٪ کمترین حد مورد نیاز برای انفجار از هر ترکیبی از بخارات و آئروسل‌ها باشد، انجمن ملی محافظت از آتش (NEPA) موتورهای پرهای ضد انفجار و چرخ‌های ضد جرقه را الزامی کرده است.

تمام موتورهای پروانه‌ها، باید شروط قانون‌های الکتریکی ملی که در NEPA70 آمده و قانون‌های مناسب بار، ولتاژ، فاز، تواتر، سرویس محلی را باید رعایت کنند.

یک فلز مقاوم به هوا با یک قاب آهن زاویه دار که به پوشش پروانه‌ها و پایه پروانه‌ها بسته می‌شود برای حفاظت باید فراهم شود. حرکت سریع هوا در مجاری مؤید آن است که اجسام جامد در اتصالات شکاف‌ها و گوشه‌های سیستم مجرا رسوب نکرده‌اند. کمیته ACGIH سرعت ۲۰۰۰ فوت در دقیقه را برای دور کردن مؤثر ذرات از سیستم پیشنهاد می‌کند؛ اما بیشتر پروانه‌ها و دمنده‌ها قادرند تا سرعت‌های بیشتر (۳۵۰۰ تا ۴۵۰۰ فوت در دقیقه) را تولید کنند. سرعت‌های بیشتر از ۱۸۰۰ فوت در دقیقه صدای زیاد ایجاد می‌کنند. برای کمک به جلوگیری از گیرکردن ذرات سخت در مجرا، سیستم‌های خروجی باید کمترین پیچ و خم و دیگر ساختارها را داشته باشند. سیستم هود اسید پرکلریک باید بدون هیچ پیچ و خمی که بتواند به طور بالقوه کریستال‌های قابل انفجار اسید پرکلریک را در خود جمع نماید طراحی شود.

مجرای خروج بخار از لوله‌های بدون انسداد صاف و گرد ساخته شده‌اند. اتصالات لوله‌های مجرا برای جلوگیری از خروج گاز باید محکم باشند. تمام لوله‌های قابل انعطاف که در مجاری استفاده می‌شوند باید از یک حلقه کاملاً فلزی با لایه‌های مواد ضد احتراق و غیرقابل نفوذ پوشیده شده باشند.

تمام ورودی‌ها و خروجی‌های هوا و اتصالات پروانه خروج بخار به مجاری باید قابل انعطاف و غیرقابل نفوذ باشد. بعلاوه، فضاهای اطراف محل‌هایی که مجاری از دیواره­ها می‌گذرند باید با مواد غیرقابل احتراق پوشیده شوند.

منتشرشده در مطالب مفید

هودهای آشپزخانه معمولاً از قطعات زیر تشکیل می شوند، البته بسته به نوع دیجیتال (لمسی) و غیر دیجیتال (کلیدی) قطعات تشکیل یافته آنها نیز متفاوت هستند.

هود آشپزخانه

قطعات در هودهای لمسی یا دیجیتال آشپزخانه

  • بدنه یا صندوق هود
  • صفحه شیشه رویی
  • قسمت لمسی که کلید الکترونیکی آن زیر شیشه هود تعبیه شده است.
  • موتور
  • برد
  • سیم های ارتباطی
  • کنترل
  • کاور یا پوشش بالایی هود
  • چراغهای روشنایی
  • فیلتر آلومینیومی

اینها قطعات اصلی هودهای آشپزخانه هستند که در نوع کلیدی بجای قسمت لمسی کلید قرار دارد و طبعاً کنترل هم ندارند.

عمدتاً خرابی هودهای آشپزخانه در دو قسمت برد الکتریکی و موتور اتفاق می افتد. برد الکتریکی قسمتی است که در بالای هود تعبیه می گردد و تقریباً می شود گفت مرکز فرماندهی هود را تشکیل می دهد. بردها دارای محفظه های نگهدارنده هستند که با چهار پیچ به صفحه زیرین خود محکم بسته شده اند و داخل این محفظه کیت برد قراردارد. وقتی نوسان برق رخ می دهد معمولا این کیت برد سوخته یا نیم سوز می گردد. که باید توسط سرویس کار مجرب  اقدام به تعویض آن نمود.

موتورها بخش دیگری هستند که بر اثر نوسان برق، عدم استفاده صحیح ، عدم رسیدگی و سرویس به موقع از کار می افتند.  موتورها باید حداقل روزانه بیست دقیقه کار کنند تا چربی ها و بخارهای حاصل از آشپزخانه را به بیرون هدایت نمایند.  موتور هود آشپزخانه چنانچه مدتی روشن نشود و کار نکند بر اثر   چربی گیری سخت شده و از کار می افتد.

ایمن سروس با سالها تجربه در امر تعمیر هود آشپزخانه پیشنهاد می نماید به محض خرابی یا عدم روشن شدگی هود از سرویس کاران مجرب در امر تعمیر هود خود استفاده نمایند.

منتشرشده در مطالب مفید

هود آشپزخانه کن مدل ۳۰۰ با دارا بودن موتور توربو با تکنولوژی ایتالیا یکی از بهترین هودهای آشپزخانه موجود در بازار است. دارای فیلتر هود استاندارد از نوع آلومینیوم و چند لایه ضد زنگ و با کیفیت بسیار عالی ست که قابلیت شستشو و تعویض را دارد.

قدرت موتور تا جایی است که میتواند حجم زیادی از هوا را مکیده و بخارات و بو مواد غذایی در حال پخت را از آشپزخانه بیرون ببرد. سرعت موتور توسط دکمه‌های روی دستگاه قابل تغییر است. هود آشپزخانه مدل ۳۰۰ از تولیدات کن ایران است و دارای ۲۴ ماه گارانتی بی قید و شرط و همچنین نصب و خدمات پس از فروش در تهران و شهرستان ها می باشد.

این هود در اندازه ی ۹۰ سانتی متر عرضه می شود و قدرت مکش موتور آن  ۷۰۰ متر مکعب بر ساعت است. صدای موتور ۵۸-۶۳db بوده و از این حیث در رده هودهای ایده آل دسته‌بندی می‌شود و صدای آزاردهنده‌ای ندارد.

سیستم روشنایی هود آشپزخانه شومینه ای مدل ۳۰۰  کن ایران نیز توسط چراغ‌های که در لبه جلویی دستگاه و زیر آن نصب هستندتامین می شود.  این چراغ ها به راحتی قابل تعویض است که می تواند سطح اجاق گاز یا داخل قابلمه و تابه ها را به خوبی روشن سازد. جنس بدنه از نوع پروپیلن الیاف دار است و در رنگ های سفید،زرشکی،مشکی،طرح چوب،استیل،قهوه ای عرضه می شود و کلیدهای آن از نوع لمسی است.

این هود پهنای ۹۰ سانتی‌متر دارد که آن را مناسب برای نصب بالای اجاق گازهای ۹۰ سانتی‌متری یا کوچک‌تر می‌کند. البته فضای مناسب برای نصب باید در آشپزخانه و کابینت ها در نظر گرفته شده باشد.عملکرد هود باعث می‌شود تا پخت‌وپز غذا تا جای ممکن بدون بو انجام شود و فضای آشپزخانه، خانه  یا فضای کار بوی غذا نگیرد. کن از تولیدکنندگان و عرضه‌کنندگان قدیمی و خوش‌نام لوازم آشپزخانه برقی است که با ارائه محصولات با کیفیت باعث هر چه زیباتر شدن خانه و آشپزخانه‌  شما می شود.

منتشرشده در مطالب مفید
شنبه, 29 -2668 ساعت 12:35

انواع هود های آشپزخانه

هود ها به چهار دسته مختلف تقسیم بندی می شوند:

 هود زیرکابینتی 

قدیمی ترین و ساده ترین هودها  هود زیر کابینتی  محسوب می شود که  محل نصب این هودها در زیر کابینت آشپزخانه می باشد  و در انواع مختلف دو موتوره و تک موتور توسط برندهای مختلف تولید شده است که در بعضی از مدلها دستگیره ای تعبیه شده که به کمک آن می توان مسیر خروجی هوا را تغیر داد( 1. خروجی به بیرون از آشپزخانه 2. خروجی از مسیر فیلتر زغالی و داخل آشپزخانه) . دور موتور یا شدت مکش نیز قابل تغیر می باشد که از 2 تا 3 حالت قابل انتخاب می باشد .

همچنین برای تامین روشنایی مورد نیاز برای آشپزی نیز دو عدد لامپ با کلید مجزا تعبیه شده که جداگانه قابل کنترل می باشد . قیمت مناسب ، هزینه نگهداری پایین و فضای کم اشغال شده از ویژگیهای خوب آن می باشد و از معایب آن می توان به مکش کم ، ایجاد صدا اشاره کرد . برند های معروف تولید کننده AEG - elica - electrolux و ... .

هود شومینه یا دیواری

این نوع هود ها بر روی دیوار نصب شده و تمام ویژگی های هود زیرکابینتی را شامل می شود ولی بیشتر اشکالات برطرف شده و در مدلهای جدید تر کنترل موتور بر اساس بورد الکترونیکی می باشد.

 

هود جزیره یا Island

  نسل جدید هودهای آشپزخانه که علاوه بر تکنولوژی ساخت جنبه زیبای و لوکس نیز در نظر گرفته شده هود Island یا جزیره می باشد (بیشتر در آشپزخانه های بزرگ) ، این هود ها در طرح اندازه و شکلهای مختلف در بازار ایران موجود می باشد تفاوت اصلی این گروه از هودها در موقعییت و محل نصب می باشد که اساسا به سقف متصل می شود سایر ویژگی های هود مانند هود شومینه بوده و فقط طراحی بدنه نیز کمی منتوع تر شده (مکعبی ، استوانه ای و کره ای) . در برخی از برندها زیبایی فراتر رفته و حالت های آسانسوری یا موتور بیرونی نیز اضافه شده است که در حالت آسانسوری دکمه ای برای بالا یا پایین بردن هود تعبیه شده که قابل تنظیم است یا در نوع موتور بیرونی موتر مکش در بیرون از آشپزخانه نصب می شود و صدای ایجاد شده به میزان قابل توجهی کاهش می یابد برند های تولید کننده : الکترولوکس ، بوش ، آریستون ، تکا ، نف ، کرنیه و ...

هود مخفی

 این نوع هود ها نیز از ساده ترین نوع بوده و در آشپزخانه های کوچک کاربرد داشته و در زیر کابینت و به صورت مخفی نصب می شود و در زمان استفاده به صورت کشویی باز شده و موتور فعال می شود .

منتشرشده در مطالب مفید

ساید چنل یا بلوئر حلقه ای ، که به آن  کمپسور  ساید چنل نیز گفته می شود، به عنوان یک کمپرسور  هوا یا پمب وکیوم تک محورشناخته می شود  ، که می توان از آن به  صورت یک دمنده با فشار کم استفاده نمود . ساید چنل در سایز ها مختلف موجود  می باشد . که بسته به عملکرد و موارد نیاز کاربران  تولید و عرضه می شود. از  سایدچنل می توان بعنوان پمپ  هوای فشرده (کمپرسور ) و پمپ وکیوم جهت مکش (وکیوم)  مورد استفاده قرار داد.

بلوئر سایدچنل دستگاهی است با قابلیت دمش و مکش ، که برای فشار هوای خروجی آن در رنج محدود قرار دارند . به عبارت دیگر  میزان معین و محدودی قابلیت دمش و مکش هوا را دارد.دارای دو مشخصه مهم شامل ماکزیمم فشار خروجی بر حسب میلی بار mbar و میزان هوا دهی یا دبی ماکزیمم که بر حسب مترمکعب بر ساعت یا cfm تعیین می شود بر اساس شکل، نوع ،کاربرد می توان بر اساس نیاز مشخصه مورد نیاز را انتخاب نمود . ارتباط بین دبی و فشار خروجی ساید چنل بر اساس منحنی یا (curve) آن مشخص می شود . که با انتخاب یکی از مشخصه های فشار یا دبی مشخصه دیگر تعیین می شود که با تعیین این مقادیر نقطه کار ساید چنل مشخص می شود .

 

ازدیگر مشخصات ساید چنل می توان به توان الکترو موتور و میزان خلا تولید شده توسط ساید چنل اشاره نمود     

بلوئر سایدچنل از یک طرف هوا را دریافت کرده  (عمل مکش) و از طرف دیگر با سرعت بالا به بیرون می راند (عمل دمش) بر این مبنا دارای یک ورودی و یک خروجی است .

 

در عمل یک ساید چنل شامل یک  الکترو موتور است که به یک پروانه با پره های شعاعی  ، کوپل شده است .  جنس این پروانه ها باتوجه به دور پروانه و فشار خروجی از جنس آلمینیوم ،استنلس استیل ،  یا آلیاژهای آلمینیوم و تیتانیوم  می باشد. این پروانه داخل یک محفظه حلقه ای شکل است . که در یک سمت آن حفره ای برای ورود هوا تعبیه شده و سمت دیگر آن حفره ای برای خروج هوا با فشار بیشتر وجود دارد . که هر دوی این ورودی و خروجی دارای صدا خفه کن یا silencer  است .

از امتیازات مهم ساید چنل می توان به موارد زیر اشاره نمود :

قیمت مناسب و کاربرد آسان و بسیار گسترده

هزینه تعمیر و نگهداری کم به دلیل کم بودن تعداد قطعات متحرک

فشار کار نسبتا بالا و متوسط با توجه به دبی بالا در مقایسه با سایر کمپسور ها

طول عمر بالا و طولانی در صورت بهره برداری مناسب  

صدا نسبتا کم  در مقایسه با سایر کمپسور های محوری

مصرف کم انرژی الکتریکی و عم نیاز به روغن کاری

تولید هوای کاملا تازه و بدون افزودن آلودگی  

بلوئر سایدچنل بر اساس تعداد طبقات در سه نوع تولید و عرضه می شوند  که بر این اساس دارای کارکرد متنوع و مختلفی  هستند .

بلوئر سایدچنل یک طبقه یا تک پره

بلوئر سایدچنل دو طبقه یا دوپره

بلوئر سایدچنل سه طبقه یا  سه پره

 

 

 

بسته به اینکه از ساید چنل برای چه منظوری استفاده  شود برای نصب و بهره برداری از ساید چنل به لوازم وتجهیزات زیر ممکن است نیاز شود. 

  بلوئر ساید چنل و الکترو موتور

فیلتر هوای ورودی

گیج فشار  

شیر اطمینان فشار بالا

شیر یکطرفه

مبدل خروجی 

به این موارد می توان انواع لوله و اتصالات و تبدیل های مربوطه به علاوه تنوعی از فیلتر ها اضافه نمود .

 

برای کاربرد های مختلف ساید چنل شکل نصب و مدار ورودی و خروجی به شکل های مختلف به اجرا در می آید

در ادامه چند نمونه از آنها آمده است

کار برد ساید چنل در حالت دمش 

 

 کار برد ساید چنل در حالت مکش 

 

در مواردی که به حجم بالای هوا یا میزان هوادهی بالا نیاز باشد می توان ساید چنل ها را به شکل موازی به هم متصل کرد که در این حالت دبی سیستم افزایش پیدا کرده و دبی کل برابر مجموع دبی هر یک از ساید چنل ها خواهد بود . فشار خروجی در حالت موازی ثابت می ماند .

  

ساید چنل ها را می توان برای افزایش فشار به شکل سری به یکدیگر متصل نمود در این حالت فشار کل سیستم برابر مجموع فشار هر دو ساید چنلخواهد بود . ولی دبی کل برابر یکی از ساید چنل ها خواهد بود . که این حالت برای افزایش دبی سیستم کار برد دارد . 

 

 

کاربرد های ساید چنل

از ساید چنل می توان به دو منظور مکش و دمش در کاربرد ها و فرآیند های مختلف استفاده نمود . در مواردی برای ایجادد فشار مثبت یا فشار بالا که فشاری تا ماکزیمم یک بار مورد نیاز باشد . به عنوان کمپرسور استفاده می شود . و در مواردی که از برای ایجاد مکش یا وکیوم استفاده می شود که به آن وکیوم پمپ گفته می شود . 

 

دستگاه شستشوی میوه ریز و حبوبات تازه 

 

جابجایی قطعه کارهای سبک 

 

انتقال و جابجایی پودرها و گرانول ها

 

مکش مواد و پودر ها

 

مکش و جمع آوری غبارها و اضافات صنعتی

  

جدا سازی الیاف کاغذ از برد ها مخصوص تولید کاغذ

 

 

حباب گیری و جدا سازی گاز از مایع در سیستم های تصفیه

 

ماشین بطری پرکنی 

 

جابجای و انتقال کاغذ چاپ شده در ماشین های چاپ پیوسته 

 

نمونه هایی از کاربرد ساید چنل در کاربردها و فرآیند های مختلف صنعتی در وضعیت کمپرسور (دمش)

  مخزن تلخیص

 

 

 خشک کردن اتومبیل در کارواش

 

خشک کردن بطری ها بعد شستشو

 

  

حوضچه تخمیر

 

 

فرآیند اکسیژن دهی در فرآیندهای کشت باکتری

 

دستگاه شستشوی میوه و محصولات کشاورزی

 

 گروه صنعتی وید فکتور تامین کننده بهترین برند و محصولات ساید چنل با کیفیت و قیمت مناسب وعرضه به صورت اینترنتی (آنلاین ) در سراسر کشور است 

منتشرشده در مطالب مفید

نرخ تهویه هوا در اماکن مختلف

نرخ تهویه یا تعویض هوا در هر ساعت به شکل زیر بیان می شود .

ACR = 60 x CFM / V

که در آن :

ACR (Air change rate ) نرخ تهویه هوا یا تعویض هوا

CFM (Cubic Feet per Minute) جریان هوا وارد شده یا خارج شده به اتاق برحب فوت مکعب بر دقیقه

V حجم اتاق است بر حسب فوت مکعب

اگر با واحد متریک محاسب شود در این صورت :

ACR = Q / V

که Q جریان هوا بر حسب متر مکعب در ساعت

V  حجم اتاق بر حسب متر مکعب

با این حال، باید این نکته در نظر گرفته شود که سیستم تهویه هوا  همیشه برای تمام ساعات به طور پیوسته در حالت کار نیست . بنابراین برای تعیین نرخ تهویه یا ضریب تعویض هوا  باید تقاضای تهویه مورد نیاز را در نظر بگیریم عواملی مانند  شکل ساخت و ساز ساختمان، شرایط بار های گرمایشی و ویژگی های زیست محیطی ساختمان در این ضریب دخیل هستند .

عوامل دیگری مانند

سطح و زمان سایه، جهت قرار گرفتن در معرض تابش آفتاب، میزان سطوح شیشه، انتقال حرارت و بارهای گرما ی از نوع هدایتی  بای مورد توجه قرار می گیرد . در هر حال ساختمان هایی با راندمان بالاتر و تلفات گرمایش و سرمایشی کمتر باعث  کاهش ضریب تهویه می شود ولی در مواردی مانند ساختمان ها تجاری و اداری عمومی کار کرد دائم سیستم تهویه امری طبیعی به نظر می رسد .

در زیر جدول ضریب تهویه برای اماکن مختلف آورده شده است .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

منتشرشده در مطالب مفید
صفحه1 از3

ارتباط با ما

در اینجا آدرس شرکت یا تولیدی قرار می گیرد

تلفن تماس :  آقای حمزه اي :09195131997

ایمیل : info@hamze-co.com  

 

تمامی حقوق سایت متعلق به مجموعه تولیدی قطعات هود آی بک می باشد . | طراحی سایت و سئو : وب نگاران پارسه