هود آشپزخانه کن مدل ۳۰۰ با دارا بودن موتور توربو با تکنولوژی ایتالیا یکی از بهترین هودهای آشپزخانه موجود در بازار است. دارای فیلتر هود استاندارد از نوع آلومینیوم و چند لایه ضد زنگ و با کیفیت بسیار عالی ست که قابلیت شستشو و تعویض را دارد.

قدرت موتور تا جایی است که میتواند حجم زیادی از هوا را مکیده و بخارات و بو مواد غذایی در حال پخت را از آشپزخانه بیرون ببرد. سرعت موتور توسط دکمه‌های روی دستگاه قابل تغییر است. هود آشپزخانه مدل ۳۰۰ از تولیدات کن ایران است و دارای ۲۴ ماه گارانتی بی قید و شرط و همچنین نصب و خدمات پس از فروش در تهران و شهرستان ها می باشد.

این هود در اندازه ی ۹۰ سانتی متر عرضه می شود و قدرت مکش موتور آن  ۷۰۰ متر مکعب بر ساعت است. صدای موتور ۵۸-۶۳db بوده و از این حیث در رده هودهای ایده آل دسته‌بندی می‌شود و صدای آزاردهنده‌ای ندارد.

سیستم روشنایی هود آشپزخانه شومینه ای مدل ۳۰۰  کن ایران نیز توسط چراغ‌های که در لبه جلویی دستگاه و زیر آن نصب هستندتامین می شود.  این چراغ ها به راحتی قابل تعویض است که می تواند سطح اجاق گاز یا داخل قابلمه و تابه ها را به خوبی روشن سازد. جنس بدنه از نوع پروپیلن الیاف دار است و در رنگ های سفید،زرشکی،مشکی،طرح چوب،استیل،قهوه ای عرضه می شود و کلیدهای آن از نوع لمسی است.

این هود پهنای ۹۰ سانتی‌متر دارد که آن را مناسب برای نصب بالای اجاق گازهای ۹۰ سانتی‌متری یا کوچک‌تر می‌کند. البته فضای مناسب برای نصب باید در آشپزخانه و کابینت ها در نظر گرفته شده باشد.عملکرد هود باعث می‌شود تا پخت‌وپز غذا تا جای ممکن بدون بو انجام شود و فضای آشپزخانه، خانه  یا فضای کار بوی غذا نگیرد. کن از تولیدکنندگان و عرضه‌کنندگان قدیمی و خوش‌نام لوازم آشپزخانه برقی است که با ارائه محصولات با کیفیت باعث هر چه زیباتر شدن خانه و آشپزخانه‌  شما می شود.

منتشرشده در مطالب مفید
شنبه, 29 -2668 ساعت 12:35

انواع هود های آشپزخانه

هود ها به چهار دسته مختلف تقسیم بندی می شوند:

 هود زیرکابینتی 

قدیمی ترین و ساده ترین هودها  هود زیر کابینتی  محسوب می شود که  محل نصب این هودها در زیر کابینت آشپزخانه می باشد  و در انواع مختلف دو موتوره و تک موتور توسط برندهای مختلف تولید شده است که در بعضی از مدلها دستگیره ای تعبیه شده که به کمک آن می توان مسیر خروجی هوا را تغیر داد( 1. خروجی به بیرون از آشپزخانه 2. خروجی از مسیر فیلتر زغالی و داخل آشپزخانه) . دور موتور یا شدت مکش نیز قابل تغیر می باشد که از 2 تا 3 حالت قابل انتخاب می باشد .

همچنین برای تامین روشنایی مورد نیاز برای آشپزی نیز دو عدد لامپ با کلید مجزا تعبیه شده که جداگانه قابل کنترل می باشد . قیمت مناسب ، هزینه نگهداری پایین و فضای کم اشغال شده از ویژگیهای خوب آن می باشد و از معایب آن می توان به مکش کم ، ایجاد صدا اشاره کرد . برند های معروف تولید کننده AEG - elica - electrolux و ... .

هود شومینه یا دیواری

این نوع هود ها بر روی دیوار نصب شده و تمام ویژگی های هود زیرکابینتی را شامل می شود ولی بیشتر اشکالات برطرف شده و در مدلهای جدید تر کنترل موتور بر اساس بورد الکترونیکی می باشد.

 

هود جزیره یا Island

  نسل جدید هودهای آشپزخانه که علاوه بر تکنولوژی ساخت جنبه زیبای و لوکس نیز در نظر گرفته شده هود Island یا جزیره می باشد (بیشتر در آشپزخانه های بزرگ) ، این هود ها در طرح اندازه و شکلهای مختلف در بازار ایران موجود می باشد تفاوت اصلی این گروه از هودها در موقعییت و محل نصب می باشد که اساسا به سقف متصل می شود سایر ویژگی های هود مانند هود شومینه بوده و فقط طراحی بدنه نیز کمی منتوع تر شده (مکعبی ، استوانه ای و کره ای) . در برخی از برندها زیبایی فراتر رفته و حالت های آسانسوری یا موتور بیرونی نیز اضافه شده است که در حالت آسانسوری دکمه ای برای بالا یا پایین بردن هود تعبیه شده که قابل تنظیم است یا در نوع موتور بیرونی موتر مکش در بیرون از آشپزخانه نصب می شود و صدای ایجاد شده به میزان قابل توجهی کاهش می یابد برند های تولید کننده : الکترولوکس ، بوش ، آریستون ، تکا ، نف ، کرنیه و ...

هود مخفی

 این نوع هود ها نیز از ساده ترین نوع بوده و در آشپزخانه های کوچک کاربرد داشته و در زیر کابینت و به صورت مخفی نصب می شود و در زمان استفاده به صورت کشویی باز شده و موتور فعال می شود .

منتشرشده در مطالب مفید

ساید چنل یا بلوئر حلقه ای ، که به آن  کمپسور  ساید چنل نیز گفته می شود، به عنوان یک کمپرسور  هوا یا پمب وکیوم تک محورشناخته می شود  ، که می توان از آن به  صورت یک دمنده با فشار کم استفاده نمود . ساید چنل در سایز ها مختلف موجود  می باشد . که بسته به عملکرد و موارد نیاز کاربران  تولید و عرضه می شود. از  سایدچنل می توان بعنوان پمپ  هوای فشرده (کمپرسور ) و پمپ وکیوم جهت مکش (وکیوم)  مورد استفاده قرار داد.

بلوئر سایدچنل دستگاهی است با قابلیت دمش و مکش ، که برای فشار هوای خروجی آن در رنج محدود قرار دارند . به عبارت دیگر  میزان معین و محدودی قابلیت دمش و مکش هوا را دارد.دارای دو مشخصه مهم شامل ماکزیمم فشار خروجی بر حسب میلی بار mbar و میزان هوا دهی یا دبی ماکزیمم که بر حسب مترمکعب بر ساعت یا cfm تعیین می شود بر اساس شکل، نوع ،کاربرد می توان بر اساس نیاز مشخصه مورد نیاز را انتخاب نمود . ارتباط بین دبی و فشار خروجی ساید چنل بر اساس منحنی یا (curve) آن مشخص می شود . که با انتخاب یکی از مشخصه های فشار یا دبی مشخصه دیگر تعیین می شود که با تعیین این مقادیر نقطه کار ساید چنل مشخص می شود .

 

ازدیگر مشخصات ساید چنل می توان به توان الکترو موتور و میزان خلا تولید شده توسط ساید چنل اشاره نمود     

بلوئر سایدچنل از یک طرف هوا را دریافت کرده  (عمل مکش) و از طرف دیگر با سرعت بالا به بیرون می راند (عمل دمش) بر این مبنا دارای یک ورودی و یک خروجی است .

 

در عمل یک ساید چنل شامل یک  الکترو موتور است که به یک پروانه با پره های شعاعی  ، کوپل شده است .  جنس این پروانه ها باتوجه به دور پروانه و فشار خروجی از جنس آلمینیوم ،استنلس استیل ،  یا آلیاژهای آلمینیوم و تیتانیوم  می باشد. این پروانه داخل یک محفظه حلقه ای شکل است . که در یک سمت آن حفره ای برای ورود هوا تعبیه شده و سمت دیگر آن حفره ای برای خروج هوا با فشار بیشتر وجود دارد . که هر دوی این ورودی و خروجی دارای صدا خفه کن یا silencer  است .

از امتیازات مهم ساید چنل می توان به موارد زیر اشاره نمود :

قیمت مناسب و کاربرد آسان و بسیار گسترده

هزینه تعمیر و نگهداری کم به دلیل کم بودن تعداد قطعات متحرک

فشار کار نسبتا بالا و متوسط با توجه به دبی بالا در مقایسه با سایر کمپسور ها

طول عمر بالا و طولانی در صورت بهره برداری مناسب  

صدا نسبتا کم  در مقایسه با سایر کمپسور های محوری

مصرف کم انرژی الکتریکی و عم نیاز به روغن کاری

تولید هوای کاملا تازه و بدون افزودن آلودگی  

بلوئر سایدچنل بر اساس تعداد طبقات در سه نوع تولید و عرضه می شوند  که بر این اساس دارای کارکرد متنوع و مختلفی  هستند .

بلوئر سایدچنل یک طبقه یا تک پره

بلوئر سایدچنل دو طبقه یا دوپره

بلوئر سایدچنل سه طبقه یا  سه پره

 

 

 

بسته به اینکه از ساید چنل برای چه منظوری استفاده  شود برای نصب و بهره برداری از ساید چنل به لوازم وتجهیزات زیر ممکن است نیاز شود. 

  بلوئر ساید چنل و الکترو موتور

فیلتر هوای ورودی

گیج فشار  

شیر اطمینان فشار بالا

شیر یکطرفه

مبدل خروجی 

به این موارد می توان انواع لوله و اتصالات و تبدیل های مربوطه به علاوه تنوعی از فیلتر ها اضافه نمود .

 

برای کاربرد های مختلف ساید چنل شکل نصب و مدار ورودی و خروجی به شکل های مختلف به اجرا در می آید

در ادامه چند نمونه از آنها آمده است

کار برد ساید چنل در حالت دمش 

 

 کار برد ساید چنل در حالت مکش 

 

در مواردی که به حجم بالای هوا یا میزان هوادهی بالا نیاز باشد می توان ساید چنل ها را به شکل موازی به هم متصل کرد که در این حالت دبی سیستم افزایش پیدا کرده و دبی کل برابر مجموع دبی هر یک از ساید چنل ها خواهد بود . فشار خروجی در حالت موازی ثابت می ماند .

  

ساید چنل ها را می توان برای افزایش فشار به شکل سری به یکدیگر متصل نمود در این حالت فشار کل سیستم برابر مجموع فشار هر دو ساید چنلخواهد بود . ولی دبی کل برابر یکی از ساید چنل ها خواهد بود . که این حالت برای افزایش دبی سیستم کار برد دارد . 

 

 

کاربرد های ساید چنل

از ساید چنل می توان به دو منظور مکش و دمش در کاربرد ها و فرآیند های مختلف استفاده نمود . در مواردی برای ایجادد فشار مثبت یا فشار بالا که فشاری تا ماکزیمم یک بار مورد نیاز باشد . به عنوان کمپرسور استفاده می شود . و در مواردی که از برای ایجاد مکش یا وکیوم استفاده می شود که به آن وکیوم پمپ گفته می شود . 

 

دستگاه شستشوی میوه ریز و حبوبات تازه 

 

جابجایی قطعه کارهای سبک 

 

انتقال و جابجایی پودرها و گرانول ها

 

مکش مواد و پودر ها

 

مکش و جمع آوری غبارها و اضافات صنعتی

  

جدا سازی الیاف کاغذ از برد ها مخصوص تولید کاغذ

 

 

حباب گیری و جدا سازی گاز از مایع در سیستم های تصفیه

 

ماشین بطری پرکنی 

 

جابجای و انتقال کاغذ چاپ شده در ماشین های چاپ پیوسته 

 

نمونه هایی از کاربرد ساید چنل در کاربردها و فرآیند های مختلف صنعتی در وضعیت کمپرسور (دمش)

  مخزن تلخیص

 

 

 خشک کردن اتومبیل در کارواش

 

خشک کردن بطری ها بعد شستشو

 

  

حوضچه تخمیر

 

 

فرآیند اکسیژن دهی در فرآیندهای کشت باکتری

 

دستگاه شستشوی میوه و محصولات کشاورزی

 

 گروه صنعتی وید فکتور تامین کننده بهترین برند و محصولات ساید چنل با کیفیت و قیمت مناسب وعرضه به صورت اینترنتی (آنلاین ) در سراسر کشور است 

منتشرشده در مطالب مفید

چرا به یک هود اجاق گازدرآشپزخانه نیاز است

با توجه به تهویه و بهداشت در آشپزخانه.رطوبت، دود و بوهای آزاد شده در طول پخت و پز یک چالش  محسوب می شود .

سیستم تهویه :

اتاق ها می توانند به طور طبیعی توسط باز کردن پنجره ها و درها تهویه مناسب تهیه شوند یا با استفاده از وسایلی که دارای  موتور الکتریکی هستند

مانند هود آشپزخانه.

 سطح مناسبی از تبادل هوا به ویژه در مورد آشپزخانه ها سطح دود و بخار در هنگام پختن آزاد می شود افزایش یافته است ضروری است.

استفاده از پنجره های باز به عنوان ابزار تهویه و تخلیه باعث نتیجه غیر قابل اعتماد می شود این شکل از تهویه  به دما و شرایط باد بستگی دارد.

تفاوت دما بزرگتر بین داخل و خارج از منزل نیروی بالابر بزرگتر، مبادله هوا بیشتر  تبادل هوا توسط باد قوی یا توسط باز کردن  پنجره ها یا درب های اضافی

می تواند افزایش می یابد

این  شکل از تخلیه و تهویه محیط  کاملا کنترل نشده است با این حال، مبادله هوا باعث از دست دادن انرژی و گرما می شود. علاوه بر این،استفاده ازپنجره ها  به عنوان ابزار تهویه نا کارآمدی برای  تخلیه ذرات روغن و چربی  است. تنها راه برای اطمینان از درست بودن کنترل مناسب بر روی   مبادله هوا از طریق تهویه وتخلیه  در آشپزخانه است.

 

هود آشپزخانه توسط موتور الکتریکی کار می کنند برای تهویه و تخلیه از آن ها استفاده می شودابزارهایی هستند که می توانید توسط آنهاهوا را از آشپزخانه بیرون بکشید.هود آشپزخانه می تواند سرعت مبادله هوا در داخل آشپزخانه را افزایش دهد و همچنین دارای فیلتر هایی  برای فیلتر کردن ذرات چربی وخنثی کردن بوی ناشی از پخت و پز است .  هنگام کار درحالت تخلیه  رطوبت نیز به خارج از آشپزخانه انتقال می یابد.

کیفیت آب و هوا اتاق

علاوه بر مخلوطی از رطوبت،روغن و بو ها، به طور کل به عنوان بخار به آنها اشاره شده است  پخت و پز باعث تولید گرما و گرد و غبار نیز  می شود.

همه این عوامل متفاوت می تواند اثرات منفی بر هوا، محیط زیست و لوازم منزل داشته باشد .

رطوبت:

در هنگام پخت غذا هایی مانند برنج، ماکارونی یا سوپ بر روی اجاق  مقدار زیادی از آب مورد استفاده قرار می گیرد. آب در دما یی حدود 100 درجه سانتی گراد  به حالت جوش در می  آید و سپس مقدار زیادی بخار را آزاد می کند. این حدودا بیش از 1.5 لیتر رطوبت طی یک روزدر آشپزخانه را منتشر می کند.

هنگامی که هوا ی محیط اتاق با بخار آب اشباع شد بخاربرروی  دیوارها  پنجره ها و لوازم  منزل  به شکل قطرات آب میعان می کند .

اگر این رطوبت موجود  در اتاق باقی بماند، می تواند منجر رطوبت بالا و به همین ترتیب به شکل گیری آسیب ساختاری و متورم شدن ،  تخریب چوب( آشپزخانه اتصالات) و همچنین ایجاد یک آب و هوای اتاق ناخوشایند و ناسالم شود. در خانه های  با راندمن انرژی کارآمد، به خصوص برای ارائه یک روش مناسب  برای بهبود هوا اتاق و تبدیل به هوای دلپذیر و جلوگیری از ایجاد کپک و قارچ ها مضر ،حذف رطوبت مهم است. رطوبت بیش از حد می تواند تنها از طریق تهویه کافی و صحیح حذف شود. به همین  منظور، مهم است که رطوبت در نقطه منشاء و زمان مناسب حذف یا کاهش یابد .

بیشتر مردم برای لذت بخش بودن محیط  رطوبت هوا بین40٪ و 60٪  ترجیح می دهند. این سطح که در آن هوا احساس "خیلی خشک"یا "خیلی مرطوب" نیز توسط دمای اتاق تعیین می شود

 

 

 

 

 

 

 

 

 

چربی

هنگام پخت و پز با چربی یا روغن، ذرات کوچک چربی درهوا آزاد می شوند که باعث  ایجاد یک لایه یا فیلم نازک در لوازم و دیوارها می شود .

این روغن و چربی  نه تنها باعث تجمع کثیفی  می شود ، بلکه باعث ایجاد  زمینه های رشد برای باکتری ها یی که به عنوان خطر بهداشتی

 محسوب می شود خواهد شد . در نتیجه نیاز به کارهای وقت گیر تمیز کردن است.

بو

پخت و پز معمولا همراه آزاد شدن  عطر لذت بخش و اشتها آور است. پس از سرد شدن با این حال، این عطرها  شروع به تبدیل شدن به بو های ناخوشایند می کنند. گسترش بوی به اتاق های مجاور  (اتاق نشیمن، اتاق خواب) معمولا نامطلوب است .

اگراین مواد نا مرئی  از خانه یا از هوا تخلیه یا  فیلتر نشوند آنها می توانند در بسیاری از محیط  به دام افتاده باشند  (به ویژه در منسوجات) و انتشار بوی ناخوشایند در سراسر خانه  شوند .

حرارت

اکثر مردم دمای اتاق را  بین 18 تا 23 درجه سانتی گراد باشد را خوشایند دانسته و ترجیح می دهند

اگر درجه حرارت در آشپزخانه به دلیل گرما تولید بو سیله  لوازم خانگی (اجاق گاز، آشپزخانه،یخچال و فریزر)، افزایش یابد سبب می شود تا  به سرعت تبدیل وضعیت ناخوشایند شود به ویژه هنگامی که با رطوبت ترکیب شده باشد . اینها شرایط محیط را ایده آل برای باکتری ها و قارچ ها ایجاد می کنند

ذرات جامد

در آشپزخانه ذرات گرد و غبار وجود دارد در ابتدا هنگام پختن ایجاد می شوند. آرد،شکر آسیاب شده  و پودر کاکائو به خصوص مشکل ساز هستند . گرد و غبار های خانگی به آرامی می توانند بدل به یک عامل آزاردهنده در منزل شوند . این ذرات جامد هنگامی که ترکیب با بخار موجوددر هوا  تولید یک محلول غلیظ می کنند. که بر روی دیوار ها و سطوح مختلف باعث تجمع بیشتر گرد غبار خواهد شد .

در نتیجه نیاز به تمیز کاری های وقت گیر بیشتری خواهد بود همچنین این شرایط برای افراد مبتلا به انواع آلرژی و بیماری های تنفسی اصلا مناسب نیست .

منتشرشده در مطالب مفید

نحوه انتخاب درست فن (هواکش) برای دستشویی و حمام ) مصارف خانگی )

برای تهویه مناسب هوای حمام و دستشویی بایستی به نکات زیر توجه نمود

  1. تعیین نوع کاربرد  هواکش  دستشوی ،حمام ، ترکیب حمام و دستشویی

به عنوان مثال ترخ تهویه هوا برای حمام 11 تا 15 بار حجم هوا حمام در ساعت است .دفعات  تعویض هوا  در ساعت همان نرخ جابجایی هوا است که  بر اساس ابعاد حمام یا دستشویی حاصل می شود . با احتساب آن بر حسب متر مکعب بر ساعت تعیین می گردد.

  1. حجم اتاق را بر حسب متر مکعب (متر مکعب) با ضرب طول x عرض x ارتفاع محاسبه کنید.

 با توجه به حجم اتاق و براساس الزامات نصب  مانند نصب بر روی دیوار یا سقف اتصال به لوله یا کانال با ابعاد و شکل و سایز خاص شما یکی از انواع  فن را انتخاب کنید. 

  1. روش روشن و خاموش کردن فن

خاموش روشن شدن فن می تواند یکی از چند شکل زیر صورت پذیرد

  • استاندارد : که معمولا با روشن لامپ روشنایی فن نیز با همان کلید لامپ روشن می شود .
  • تایمر دار : که عموما با روشن شدن لامپ فعال شده پس از خاموش شدن لامپ تا مدت زمانی که بیشاز 15 دقیقه است ادامه می یابد
  • دارای سویچ کششی: با استفاده از یک بند عمل روشن خاموس به صورت دستی انجام می گیرد
  1. نوع و ساختار موتور :

بایستی دقت نمود از فن هایی  با موتور مرغوب که دارای بلرینگ هستند استفاده نمود چرا که دارای عمر کاری بیشتری نسبت به فن های بوش دار  هسنتد .

  1. گزینه های موقعیت مکانی در اتاق :

محل دقیق یک فن تهویه، حداکثر جریان هوای داخل اتاق را تضمین می کند. هوا یی که از یک حمام تخلیه شده باید هوای خشک شده از اتاق مجاور یا راهرو جایگزین شود. هوای تازه  مقدار هوا ی مورد  نیاز است که به حمام وارد شده تا  فن به طور موثر کار خود را به انجام رساند .

 

 توسیه هایی در مورد مکان ها مرطوب و خیس :

با توجه به اینکه در اتاق برای قرار دادن یک فن تهویه، باید مناطق مرطوب و خیس را در نظر بگیرید.

به عنوان مثال یک فن به طور مستقیم بر روی یک حمام یا دوش باید در صورتی که کمتر از 2.25 متر از کف  قرار می گیرد بایستی از یک فن با ولتاژ پایین و ترجیحا از ولتاژ  DC    استفاده نمود .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*****************

منتشرشده در مطالب مفید

آشنایی با سیستم های تهویه آشپزخانه های صنعتی commercial kitchen ventilation

لوازم آشپزی به گروه های سبک، متوسط، سنگین، و فوق العاده سنگین با توجه به قدرت حرارتی رطوبت و مقدار چربی و دود ی که تولید می کنند دسته بندی می شوند .

گروه سبک شامل :

کوره های گاز و الکتریکی استاندارد (از جمله پخت، کوره، چرخشی، convection، ترکیب کانوکشن / بخار، نوار نقا